Hayvansal ürünlerde serolojik testler (tür tayini) büyük önem taşımaktadır. Söz konusu ürünlerin, teknolojik ya da ekonomik nedenlerden dolayı birbirine karıştırılması, çoğu durumda yasal kısıtlamalar, sağlık, dinsel ve etnik nedenlerden ötürü uygun değildir ve gerekli analizlerin yapılarak etiket bilgilerine uygunluğunun kontrol edilmesi gereklidir. İlgili analizler, PCR ya da kromatografik metodlar ile yapılabilmesine karşın, et ve süt ürünlerinde uygulanabilen Elisa testleri ve süt ürünlerinde uygulanabilen Strip testler ekonomik bir çözüm alternatifi yaratmaktadır.

Et Türü Tayini; çiğ, pişmiş, işlenmiş, konserve edilmiş et, et ürünleri, işlenmiş gıdalar, et ve kemik ununda kullanılan hayvan etlerine ait türlerin kalitatif olarak belirlenmesi prensibi üzerinden yapılır. USDA tarafından geliştirilmiş ve uygulanan metod, hayvan kaslarında bulunan ısıya dirençli ve türe özel spesifik glukoproteinlerin belirlenmesi esasına dayanır. ELISA metodu ile çalışan test kitleri ( serolojik testler ), taşınabilir ekipmanlara uygunluğu, pratik çalışması ve 3-4 saat gibi kısa sürelerde sonuç vermesinin yanısıra uluslararası geçerliliğe sahip USDA-FSIS protokellerine de tamamen uygundur. Hayvan etlerinin teknolojik ya da ekonomik nedenlerden dolayı birbirine karıştırılması, çoğu durumda yasal kısıtlamalar, sağlık, dinsel ve etnik nedenlerden ötürü uygun değildir ve gerekli analizlerin yapılarak etiket bilgilerine uygunluğunun kontrol edilmesi gereklidir. Söz konusu serolojik testler ile tüketicinin satın almış olduğu ya da alacağı et ve kanatlı ürünlerinin katışıksız, güvenli, sağlıklı ve doğru etiketlendiğinin kesin kontrolü yapılmaktadır. İlgili testler, analize alınmadan önce pişirilmesi durumunda çiğ et örneklerine de rahatlıkla uygulanabilir.

Et ürünlerinde Müslüman ülkeler açısından diğer önemli bir nokta, ürün içerisinde domuz eti bulunup bulunmadığıdır. “Helal Gıda” konseptini de içeren bu kontrol işlemi için son derece pratik, hatta tüketicinin bir restoranda sipariş etmiş olduğu et içeren ürünü yemek yiyeceği masa üzerinde bile kontrolünü sağlayan “Pişmiş etlerde domuz etinin tespiti” pratik strip test kiti alternatifsiz ürünlerimiz içerisinde yer almaktadır.